عدس منبعی غنی از پروتئین گیاهی است و در آن مقدار قابل‌توجهی فیبر وجود دارد. در عدس انواع ویتامین‌های B1 ،B2 ،C و ویتامین A وجود دارد. معروف‌ترین غذایی که با عدس درست می‌شود، عدس‌پلوست و بعد از آن خوراک عدس در وعده‌ی شام یا در زمستان بسیار رواج دارد. شما می‌توانید با عدس پخته‌شده کوکو هم درست کنید. 

اگر می‌خواهید تغذیه‌ی درستی داشته باشید، باید میان گروه‌های غذایی اصلی تعادل ایجاد کنید. این تعادل در هرم غذایی (Food Pyramid) به‌خوبی مشخص است. غذایی که می‌خورید، در یکی از گروه‌‌های این هرم جای می‌گیرد: گروه نان و غلات، میوه‌ها و سبزیجات، گوشت و تخم‌مرغ و پروتئین‌های گیاهی، چربی و شیرینی‌جات. هیچ گروهی را نمی‌توان جایگزین گروه دیگر کرد و همه‌ی این گروه‌ها برای بدن لازم هستند. درست مانند شکل هرم هرچقدر بالاتر بروید، باید از مصرف روزانه‌ی این مواد کم شود. با رعایت این هرم غذایی هم سالم‌تر غذا می‌خورید و هم دچار سوءتغذیه یا اضافه‌وزن نمی‌شوید.